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El café del Huila volvió a poner el nombre de Colombia en lo más alto del barismo mundial. En el World Barista Championship 2025, realizado en el marco de HostMilano, en Milán, Italia, el australiano Jack Simpson, representante de Axil Coffee Roasters de Melbourne, se coronó campeón mundial utilizando un café cultivado en tierras huilenses.
El grano protagonista proviene de la vereda Bruselas, corregimiento del municipio de Pitalito, y fue cultivado por el productor Jhonatan Gasca a 1.650 metros sobre el nivel del mar. Se trata de la variedad Papayo, un café procesado de forma natural y reconocido por sus notas dulces y frutales que evocan sabores de papaya, mango y caramelo.
Durante su presentación, Simpson destacó la calidad y el trabajo de los caficultores colombianos, subrayando el papel del Huila como una de las regiones más sobresalientes en la producción de cafés especiales. Su rutina, basada en la complejidad sensorial del grano huilense, le permitió conquistar al jurado y hacerse con el título más importante del barismo global.
Desde la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, destacaron el logro como una muestra del talento y la excelencia del café colombiano. “El café del Huila volvió a conquistar el mundo. Este reconocimiento reafirma la calidad inigualable del grano cultivado por nuestras familias cafeteras”, señaló la entidad en un comunicado.
Este triunfo representa un reconocimiento internacional al talento de Simpson, y un homenaje al esfuerzo y la dedicación de los productores del sur del país. El café del Huila, cultivado en las montañas de Pitalito, reafirma su reputación como referente de excelencia y calidad mundial, y demuestra que detrás de cada taza premiada hay manos colombianas que cultivan con pasión.
Con este logro, el Huila consolida su posición como epicentro del café de alta calidad en Colombia y como uno de los territorios más influyentes en la escena cafetera internacional.
