Redacción La Última
El producto insignia que cuenta con denominación de origen, conmemorará su día, este y todos los 20 de junio. Se busca promover y resaltar este delicioso producto que nos representa a nivel mundial.
Este delicioso y emblemático producto del departamento del Huila se destaca por sus características únicas, resultado de una combinación de factores como las materias primas de alta calidad y las recetas transmitidas de generación en generación. Esta protección resalta la importancia cultural y la singularidad del bizcocho de achira, fortaleciendo su identidad y reconociendo el valor del legado artesanal y gastronómico de la región.
En el contexto de este significativo reconocimiento, la Asamblea Departamental del Huila impulsó la Ordenanza No. 12 de 2022, que institucionalizó el 20 de junio como el “Día de la Achira Huilense”. Esta iniciativa busca promover el consumo del bizcocho de achira y destacar la labor de los productores, transformadores y comercializadores de este producto icónico, contribuyendo así al desarrollo socioeconómico y cultural del departamento. La celebración anual se convierte en una plataforma para visibilizar y honrar a quienes, con dedicación y esmero, preservan y enriquecen este patrimonio gastronómico.
“Para nosotros es muy valioso estar acompañando estos importantes empresarios, productores de un producto emblemático de nuestro departamento que es la Achira, por ello este producto ha sido reconocido a través de la Asamblea Departamental por el gobierno departamental queremos hacer esa exaltación, a todos los productores que nos acompañan de diferentes rincones del Huila a este producto que es tan emblemático de nuestra cultura huilense, de nuestras tradiciones, y todos sus derivados, resaltó Carlos Alberto Cuellar, Secretario de Agricultura y Minería del Huila.
Con música, baile, actividades experienciales y degustaciones del delicioso bizcocho se cumplió con éxito la celebración del segundo año en cumplimiento de la ordenanza, evento que se desarrolló en la Plaza de Banderas de la gobernación del Huila.
“Le ofrecemos bizcocho de achira tostado, el bizcocho de achira hay que comerlo porque es una cosa muy rica, saludable, usted se come uno y quiere comerse más, se vende a nivel nacional e internacional, hay que celebrar el día del bizcocho de Achira porque es un producto que se vende mucho y que a la gente le gusta”, expresó Amparo Perdomo Rojas, productora del bizcocho de Achira del corregimiento de Fortalecillas.
El bizcocho de achira no solo representa un producto gastronómico de alta calidad, sino que también es un motor de empleo y una tradición que se ha mantenido viva a través de los años. Este esfuerzo de protección y promoción no solo busca conservar la herencia cultural del Huila, sino también impulsar su economía y asegurar la continuidad de una tradición que es orgullo de la región.
